Takeshi Saji 1966 m., būdamas 16 metų, pradėjo mokytis kalvystės vadovaujant savo tėvui. Nuo vaikystės jis visada norėjo būti kalviu. Visiškas savo šeimininko įpėdinis, būdamas 30 metų, jis tapo trečios kartos kalvis savo šeimoje. Jis nuolat stengėsi sukurti vis geresnį peilį. Saji-san yra vienas iš Takefu Knife Village įkūrėjų, nors jis visada dirbo savo privačiose dirbtuvėse Echizen kalvystės rajone, kuriame taip pat įsikūrė Yamaken rankenų gamyklą ir Takamura-san gamyklą.

Saji-san visada ieško naujų technologijų ir gamybos technikų. Pavyzdžiui, Rainbow Damascus peiliai. Vaivorykštės pavadinimas kilęs iš to, kad jo raštas primena vaivorykštės gamas. Šis ‘suminagashi’ rašto peilis su bronzos, žalvario ir vario sluoksniais atrodo įspūdingai. Saji-san buvo pirmasis kalvis (arba vienas pirmųjų), kuris tai išbandė.