Takayuki Shibata – vienas geriausių Japonijos peilių galąstojų, dirbantis Takefu Knife Village (Echizen, Fukui prefektūra). 2007 m. jis įkūrė Masakage prekės ženklą, kad padėtų Takefu kalviams parodyti savo darbus pasauliui, ir pats ranka galanda kiekvieną Masakage peilį. Savo vardu pažymėtos Koutetsu serijos peiliai garsėja itin plonais, lengvais ašmenimis ir aštrumu iškart išpakavus. Dauguma mūsų Koutetsu peilių pagaminti iš SG2 (R2) miltelinio nerūdijančio plieno, kuris galandamas iki labai smulkaus krašto ir nerūdija. Taip pat turime Koutetsu Aogami Super versiją: kieto anglinio plieno šerdis apgaubta nerūdijančiu plienu, tad ją tereikia po naudojimo nušluostyti sausai. Tai peiliai profesionalams ir entuziastams, kurie nori retai galąsti ir daug pjauti.

Takayuki Shibata serijos: Koutetsu